Perfekt til lunsj, middag eller en festlig fest.
Ingredienser
Serverer: 6
- 1 pakke med store vol-au-vent etuier
- 1 egg pisket
- 20 g smør
- 200 g sopp i terninger
- 1 hvitløksfedd knust
- 1 ss vanlig eller selvhevende mel
- ½ halvliter kyllingkraft
- 200 ml varm melk
- 200 g kokt skinke kuttet i terninger
- En håndfull fersk persille, finhakket
- Salt og nykvernet sort pepper
Metode
1. Pensle vol-au-vent kasser med sammenpisket egg og kok i henhold til pakkens instruksjoner.
2. Varm 20g smør i en stekepanne på middels høy varme.
3. Stek sopp og hvitløk i 3-4 minutter til den er myk og begynner å bli brun, rør av og til.
4. Tilsett mel og kombiner med ingrediensene og kok i 30 sekunder.
5. Tilsett kraft gradvis, bruk en visp for å kombinere og bland godt til en saus.
6. På dette stadiet er det veldig viktig å bruke en visp mens du tilsetter kraft sakte, dette sikrer en klumpfri konsistens hver gang.
7. Hell i melk og rør i 2-3 minutter for å lage en sauskonsistens.
8. Tilsett skinken i sausen og kombiner.
9. Smak til med salt, pepper og fersk persille.
10. La vol-au-vent boksene avkjøles helt før du tar av lokket og fyll med saus og kjøttblanding, legg lokket på toppen til slutt.
11. Server med salat, kiler eller chips.
