Sarah Butlers spaghetti carbonara: I dag

Ingredienser

Serverer: 4
Forberedelsestid: 10 minutter
Koketid: 15 minutter

  • 100 g pancetta lardons
  • 100 g parmesanost revet fint
  • 3 egg
  • 300 g spaghetti
  • 1 hvitløksfedd finhakket
  • Salt & pepper
  • 1 ss frisk persille hakket til pynt

Metode

  1. Kok pastaen etter anvisning på pakken i saltet vann til den er al dente.
  2. Stek pancettaen med hvitløken til den er sprø. La baconet ligge i pannen foreløpig.
  3. Bland sammen egg og parmesan i en bolle.
  4. Når pastaen er kokt, beholder du 50-100 ml av pastavannet til sausen.
  5. Sil pastaen og legg den i stekepannen med bacon på middels varme, bland alt sammen.
  6. Hell i eggeblandingen til pastaen og baconet og la pastaen dekkes helt, alt på middels varme.
  7. Tilsett pastaen for å dekke pastaen i en fin saus.
  8. Ta av varmen og pass på at du ikke steker for lenge, ellers vil eggene krype. 1-2 min er nok.
  9. Bruk en øse og en tang til å virvle en del pasta i en tallerken og ha litt bacon på toppen.
  10. Pynt med litt frisk persille og litt revet parmesan.