Ingredienser
Serverer: 4
Forberedelsestid: 10 minutter
Koketid: 15 minutter
- 100 g pancetta lardons
- 100 g parmesanost revet fint
- 3 egg
- 300 g spaghetti
- 1 hvitløksfedd finhakket
- Salt & pepper
- 1 ss frisk persille hakket til pynt
Metode
- Kok pastaen etter anvisning på pakken i saltet vann til den er al dente.
- Stek pancettaen med hvitløken til den er sprø. La baconet ligge i pannen foreløpig.
- Bland sammen egg og parmesan i en bolle.
- Når pastaen er kokt, beholder du 50-100 ml av pastavannet til sausen.
- Sil pastaen og legg den i stekepannen med bacon på middels varme, bland alt sammen.
- Hell i eggeblandingen til pastaen og baconet og la pastaen dekkes helt, alt på middels varme.
- Tilsett pastaen for å dekke pastaen i en fin saus.
- Ta av varmen og pass på at du ikke steker for lenge, ellers vil eggene krype. 1-2 min er nok.
- Bruk en øse og en tang til å virvle en del pasta i en tallerken og ha litt bacon på toppen.
- Pynt med litt frisk persille og litt revet parmesan.