Ingredienser
En frisk og livlig vri på en klassisk tiramisu, denne bakefrie desserten legger saftige limoncello-gjennomvåte ladyfingers med søte jordbær og en lett, kremet mascarponefylling. Det er den perfekte make-ahead dessert for vår- og sommerunderholdning.
Forberedelsestid: 25 minutter
Chill tid: 4 timer (eller over natten)
Koketid: Ingen
Serverer: 6
Base
- 24 ladyfingers
- 100 ml limoncello
- 100 ml vann
- 500 g mascarponeost
- 75 g melis
- 5 g vaniljeekstrakt
- Skal av 1 sitron
- 400 ml dobbel krem
- 450 g jordbær
- 450 g bringebær
Topping
- 120 ml kremfløte
- 120 g melis
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 230 g jordbær
- 200 g bringebær
Metode
- Bland limoncello og vann i en grunn bolle.
- Dypp noen ladyfingers lett i blandingen og bruk dem til å kle bunnen av formen.
- Skjær halvparten av jordbærene og lag dem over de bløtlagte ladyfingers.
- I en stor bolle pisk mascarpone, melis, sitronskall og vaniljeekstrakt til en jevn masse. Tilsett fløten og fortsett å piske til den tykner og det dannes stive topper. Fordel halvparten av denne blandingen over jordbærene, glatt den ut og press litt av kremen langs kantene for å hjelpe til med å feste ladyfingers.
- Gjenta med et nytt lag med Limoncello-gjennomvåte ladyfingers, etterfulgt av de resterende jordbærene og fløten.
- Dekk til og avkjøl i minst 4 timer, eller helst over natten, for å la desserten stivne.
- Når du skal servere, pisk fløten med melis og vaniljeekstrakt til middels stive topper. Hell eller rør kremen over toppen og avslutt med de resterende jordbærene. For en vakker presentasjon, bind et pent bånd rundt utsiden av kaken før servering.
