Sarah Butlers sjokoladekake med valnøtter og ganachefrosting

Metode

1. Forvarm ovnen til 190 °C / 170 °C vifte / gassmerke 5 og kle en 8-tommers rund kakeform.
2. I en stor bolle eller mikser, pisk smøret i omtrent to minutter til det er mykt. Tilsett sukkeret og pisk i ytterligere fem minutter til det er blek og luftig. Tilsett vaniljeekstraktet mens du blander, tilsett deretter eggene ett om gangen, pisk godt mellom hver tilsetning.
3. Sikt inn mel, bakepulver og kakaopulver og bland til det akkurat er blandet. Tilsett salt, hell i melken og pisk til en jevn masse.
4. Hell blandingen i den tilberedte formen og stek i 20–25 minutter, eller til et spyd som er satt inn i midten kommer rent ut. La kaken avkjøles helt på rist før frosting.
5. For å lage ganachefrosting, hell fløten i en kjele og tilsett begge sjokoladene. Varm forsiktig under omrøring til sjokoladen er helt smeltet. La det avkjøles helt, og bruk deretter en mikser til å piske til det er tykt og smørbart.
6. Del kaken i to og fordel litt av frostingen over det ene laget, og klem deretter kaken sammen. Bruk den resterende frostingen til å dekorere toppen og sidene av kaken med en palettkniv eller sprøytepose.
7. Pynt sidene med knuste valnøtter og toppen med hele valnøtter.