Ingredienser
Serverer: 5-6
Forberedelsestid: 15 minutter
Koketid: 30 minutter
Utstyr: 9″ – rund ildfast form
Til bakverket:
- 1 ark butikkkjøpt mørdeig eller lag selv
For fyllet:
- 10 g smør
- 1 ss olivenolje
- ½ liten løk finhakket
- ½ pepper finhakket, hvilken som helst farge 1 hvitløksfedd knust
- 1 ts nyhakket timian
- 1 ts nyhakket persille
- En håndfull spinat
- 3-4 cherrytomater skåret i kvarte
- 3-4 ts rød pesto (valgfritt)
- 100 g cheddarost, rød eller hvit revet
- 280 ml fersk krem
- 3 egg pisket
Metode
- Forvarm ovnen til 190C/170C vifte/gass 5.
- Kjevle ut deigen.
- Legg deigen i formen, trykk godt inn i bunnen og kantene. Skjær overskuddet rundt med en skarp kniv.
- Legg et ark med bakepapir i formen på toppen av deigen, dekk bunnen med bakebønner, tørr pasta eller ris og stek i 10-15 minutter. Dette forhindrer at bakverket blåser opp.
- Fjern bakepapiret og bakebønnene og pensle deigen med eggvask; stek i 5-10 minutter til de er litt gylne.
- Tilsett smør og olivenolje i en stekepanne på middels varme, stek løk, pepper, hvitløk, timian og persille på middels varme i 3-4 minutter.
- Tilsett spinaten hvis du bruker, og stek i 1 minutt.
- Ordne løk, pepper, hvitløk, tomater og urter med osten jevnt rundt bunnen av fatet med deigen.
- Hell den røde pestoen (hvis du bruker) mellom de andre fyllingene, og få litt rundt bunnen.
- Bland egg og fløte i en mugge og hell sakte over fyllet; væsken skal dekke ingrediensene.
- Stek i 25-30 minutter eller til de er gyldne og mykt stivnet; senteret bør ikke være for fast, da det vil stivne når det avkjøles litt.
- La hvile i 15 minutter før du skjærer for en enklere skive.
