Sarah Butlers posjerte pære med karamellsaus og vaniljeis: I dag

Metode

1. Halver vaniljepod på langs, skrap ut de svarte frøene og legg den i en stor kjele med vann, sukker og sitronskall. Ta med en småkoke, og legg deretter pærene.
2. Poach pærene, dekket, i 20-30 minutter, og pass på at de er dekket i væsken.
3. Når de er gjennomboret med en cocktailpinne, bør de være møre hele veien.
4. For å lage sausen, smelte smør og sukker i en panne og bring til et lys.
5. Visp inn kremen til den er kombinert. Øk varmen til sausen bobler, og fjern den deretter fra varmen.
6. Hell sausen over pæren og server med vaniljeis.