Ingredienser
Forberedelsestid: 15 min
Steketid: 25 min
Serverer: 4-5
- 1 ark ferdig butterdeig
- 3 rashers, kuttet i små biter
- 4 kyllingbryst i terninger
- 50 g smør
- 1 purre i tynne skiver
- 150 g sopp hel eller halvert
- 1 knust hvitløksfedd
- 1 ss mel
- 200 ml kyllingkraft
- 150 ml melk
- 100 ml fersk krem
- 1 ts dijonsennep
- 1 laurbærblad (valgfritt)
- 30g frisk persille finhakket
- Salt og nykvernet pepper
- 1 egg pisket, til konditorglasuren
Metode
- Forvarm ovnen til 200C/180C/gass 6.
- Bruk en stekepanne til å steke utslagene til de er gyldne og sett til side.
- Krydre kyllingterningene med salt og pepper. Smelt 25g smør i en stekepanne og stek kyllingen i 6-7 minutter på hver side til den er gjennomstekt og sett til side.
- Tilsett purre, sopp og hvitløk i samme panne med de resterende 25 g smøret og stek på middels varme til de er myke i 3-4 minutter.
- Ha rashers og kylling tilbake i grønnsakene i pannen. Tilsett melet og bland det med ingrediensene.
- Hell i kraft, melk, fløte, sennep og laurbærblad, rør rundt og la det småkoke. Tilsett persillen. Smak til med salt og pepper.
- Hell paifyllet i en ildfast form. Kjevle ut deigen stor nok til å dekke toppen av formen.
- Legg en strimmel med wienerbrød langs kanten av fatet og vask med eggeglasur. Legg deigen på toppen og forsegl med en gaffel. Stikk hull i med en kniv for å slippe ut dampen og vask egg over alt.
- Stek i 25-30 minutter til de er gylne.
Tupp: La paifyllet avkjøles litt før du legger på deiglokket. Dampen fra fyllet kan få bakverket til å floppe, noe som gjør det vanskelig å jobbe med.
