Sarah Butlers brød- og smørpudding

Metode

1. Forvarm ovnen til 180°C/160°C vifte/gassmerke 4.
2. Varm opp melk, fløte og vanilje i en kjele til det bare koker, ta av varmen, sett til side.
3. Del eggene i 2 forskjellige boller, plasser plommene i den ene og hvitene i den andre.
4. Pisk de 4 eggeplommene, 3 ss sukker og maismelet sammen i en stor bolle.
5. I en annen bolle, visp de 3 eggehvitene til de ligner myke luftige skyer.
6. Pisk melkeblandingen gradvis inn i eggeplommeblandingen, og vend deretter inn de luftige eggehvitene for å lage en vaniljesaus.
7. Halv briocherullene, smør dem og lag halvparten i en smurt ildfast form på omtrent 6 x 8″ i størrelse.
8. Dryss halvparten av rosinene og 2 ss sukker over briochelaget, drypp over halvparten av syltetøyet, og hell over halvparten av vaniljesausblandingen.
9. Gjenta prosessen for et andre lag med brioche, resterende rosiner, syltetøy,
10. vaniljesausblanding og dryss toppen med de siste 2 ss sukker.
11. Stek i 25 minutter til de er gylne og oppblåste.
12. Hvil i 5 minutter, dryss med melis og server varm.

Topptips:

• Varm opp syltetøyet ditt litt før du legger på lag, det sprer seg lettere og jevnere.