Dette er som å ha en søndagsstekt midtuke! Det har alle smakene til en stek uten mega-rot og opprydding.
Ingredienser
Prep tid: 15 minutter
Cook Time: 45 minutter
Serverer: 4
- 8 Streaky Bacon Pieces
- 3 kyllingbryst
- 50g brødsmuler
- 20g hvit løk hakket fint
- Håndfull friske urter hakket fint – persille, salvie, timian eller rosmarin
- 1 hvit løk kvart
- 3 fedd hvitløk flatet
- 2 gulrøtter kuttet i biter
- 30g smør smeltet
- 2-3tbsp olivenolje
- Håndfull friske urter – rosmarin, timian, salvie
- 1 ss mel
- 400 ml kyllingbestand
Metode
- Pre-varme ovn 200c, 180c vifte, gass 6
- Legg baconbitene på rad, side om side på litt tinnfolie eller pergamentpapir.
- Flat kyllingbrystene med en mallet eller rullende pinne til de er fin og tynn. Jeg synes det er nyttig å gjøre dette med kyllingen mellom 2 ark pergamentpapir for å forhindre rot. Legg kyllingbrystene på toppen av baconbitene.
- Lag fyllingen ved å kombinere brødsmulene, løken og urtene sammen.
- Spre brødsmulene over kyllingbrystet. Fra og med stykket nærmest deg, rull opp stykket nesten som en sveitsisk rull.
- Bruk noen cocktailpinner gjennomboret gjennom rullen for å holde det hele på plass, fjern før servering.
- Plasser 1 hvit løk kvart, nellik hvitløk flatet og gulrotbiter i en metallstekende tinn og plasser rullet filet i midten.
- Drypp alt med smeltet smør og olivenolje. Tilsett noen RES -urter som rosmarin, timian eller salvie og sesong med salt og pepper.
- Dekk løst med tinnfolie, stek i 25 minutter, fjern deretter tinnfolien og la koke i ytterligere 20 minutter til de er gyldne. Husk å baste gjennom matlagingen.
- Ta ut av ovnen og la kjøttet hvile på et hakkebrett mens du lager saus.
- Legg steketinnet med de gjenværende grønnsakene over en middels varme og tilsett melet, bland inn saftene i tinnet.
- Når du surret, hell i lageret og bruk en gaffel til å skrape av eventuelle brente biter.
- Bruk en visp for å visp i en deilig rik saus. Sil sausen inn i en kanne, sesong etter smak.
- Skjær fileten i medaljonger, hell over litt saus og server med kremet mos og sesongens grønnsaker.
Sarahs hemmeligheter
Jeg elsker å flate kyllingen da det hele koker så raskt. Mange velsmakende urter i fyllingen din vil virkelig gi smaken. Noen rester? Flott med litt knasende salat og majones i en innpakning eller rull til lunsj dagen etter, delish!
Du kan blande opp fyllingen av denne oppskriften; I stedet for å fylle, prøv mozzarella og basilikum eller kremost, rød pesto og diverte tomater. Du kan også bruke Parm -skinke i stedet for utslett.
