Rory O’Connell’s Labneh med friske urter og hvitløk

Metode

1. For å lage labneh, ta en firkant med dobbel tykkelse med muslin og legg den over en sil over en bolle. Tilsett yoghurt og olivenolje og knyt de fire hjørnene på muslinen for å lage en knute.
2. Fest knuten med litt hyssing. Du må nå henge den bundne musselinposen i snoren over bollen for å la mysen i yoghurten dryppe av og etterlate deg en myk ost. Jeg henger posen fra en koppkrok festet til en hylle og det fungerer perfekt.
3. Hvis det hele høres for komplisert ut, setter du bare muslinposen i en sil over en dyp bolle, og det vil også gjøre jobben ganske vellykket. Når mysen har dryppet ut, fjerner du bare muslinen og avkjøler osten dekket i kjøleskapet til du skal servere den.
4. Spar mysen som dryppet ut av yoghurten til annen bruk.
5. Tilsett urter, hvitløk og chiliflak hvis du bruker den til den silte labneh. Rør for å blande alt og smak til med salt og pepper.
6. Pakk inn i en skinnende ren beholder og flat overflaten med baksiden av en skje.
7. Ringle på olivenolje for å dekke og forsegle tett. Oppbevares i kjøleskapet i opptil 5 dager.

Fullkorn kjeks

1. Bland det brune og hvite melet sammen og tilsett salt og bakepulver. Gni inn smøret og fukt med krem ​​og nok vann til å lage en fast deig.
2. Kjevle ut veldig tynt til en tykkelse på ca. Prikk med en gaffel. Bruk en kutter eller skjær på frihånd til figurer du liker.
3. Legg på et stekebrett og stek ved 150°C / 300°F / gassmerke 2 i ca 45 minutter. eller til de er lett brune og ganske sprø. Avkjøl på rist.