Regina Sexton, UCC Food Historian, og Tony Kane, medlem av Irish Bakery Association & Bakery Specialist på Odlums, ble med Claire Byrne på RTÉ Radio 1 for å diskutere historien til barmbrack.
Tony tok med seg både den tradisjonelle Halloween-braketten og den populære tebraketten inn i studioet, og beskrev de fruktfylte bakene som «unike irske produkter».
Mens tebrakk vanligvis er rektangulær, er Halloween-brakk ofte rund i form og beriket med frukt, egg og sukker – for ikke å nevne en skjult ring.
«Jeg føler at de er verdsatt på denne tiden av året,» sier han. «De er absolutt veldig populære. Det er fint å ha Halloween-brak på bordet på Halloween.»
Mens Halloween-braketten er gjærhevet, noe som gjør den litt vanskelig å lage hjemme, er tebrakken «easy peasy». Når du har dynket fyllingene (sultanas, rosiner, tranebær, aprikoser, nøtter) i en god, sterk te over natten, trenger du bare tilsette mel, egg, krydder og bakepulver.
Selv om Halloween-braketten er vanskeligere å lage, kommer den med den ekstra fordelen med spådom.
Regina Sexton, UCC Food Historian, sier at barmbrack var like underholdende som det var deilig, med tidligere bakervarer som inneholdt en rekke sjarm inni.
«Ringen vil symbolisere ekteskap innen året hvis du fikk den, eller du ville være den første til å gifte deg kanskje,» forklarte hun.
«Erten skulle symbolisere en lett fattigdom, mens bønnen, som ville være på motsatt side, skulle bety et liv i lykke.»
Et lite stykke fille ville forutsi usikkerhet for bæreren, mens knappen spådde en fremtidig status som spinster/bachelor.
Til slutt vil en liten pinne symbolisere «fremtidig juling fra din ektefelle».
Av åpenbare grunner er det bare ringen som har stått igjen som et populært valg av sjarm i disse dager. Som Tony påpeker, må du imidlertid velge en god, solid ring som kan overleve varmen i ovnen.
For å finne ut mer om barbrakkenes historie, lytt tilbake til I dag med Claire Byrne over.
