Kast rester i ferdig wienerbrød for et enkelt etterjulsmåltid.
Ingredienser
Det ville ikke vært jul uten rester, og en pai er en fin måte å nyte det ekstra kalkunkjøttet du uunngåelig vil ha til overs.
Denne oppskriften fra watercress.co.uk pakker en punch med pepperaktig brønnkarse og mye godt.
Rester av kalkun og brønnkarsepai
Ingredienser:
(Server til 4, tilberedningstid 20 minutter, koketid 45 minutter)
500 g kalkunkjøtt, strimlet med en gaffel
80 g brønnkarse, hakket
2 x purre, i skiver
150 ml crème fraiche
150 ml grønnsakskraft
1 ark ferdigkjevlet butterdeig
1 ss dijonsennep
1 ss timian
1 ts estragon
Salt og pepper
Smør
Metode
1. Forvarm ovnen til 180° og smør en paiform.
2. Kok purren i litt smør på middels varme til den er myk, smak til med timian, estragon, dijonsennep og salt og pepper.
3. Tilsett grønnsakskraften og varm i et par minutter.
4. Rør gjennom crème fraiche og brønnkarse, og ta av varmen.
5. Tilsett kalkunkjøttet i blandingen og rør til det er innlemmet – hell blandingen i paiformen.
6. Dekk med bakepapiret og trim kantene slik at de passer til retten din – du kan alltids bruke overskuddet til å lage litt pynt til toppen.
7. Stek i ovnen i 35-45 minutter, til deigen er gyllenbrun, og blandingen bobler bort.
