Klassisk Penne alla Puttanesca får en dristig vri ved å kaste tomatene, for en velsmakende, salt saus fullpakket med oliven, kapers og ansjos.
Ingredienser
Server: 4
- 400 g penne
- 1 fedd hvitløk
- 150 g pitted Kalamata oliven
- 50 g kapers
- 3 fileter ansjos i olje
- Flat persille
- Chili etter smak
- Salt etter smak
- EVO
Metode
- Finhakk først hvitløk, persille, ansjos og kapers for å lage en pasta.
- Hell Evo, pastaen og chilien i en forvarmet panne, la det koke ved middels varme i omtrent et minutt.
- Tilsett deretter oliven og en halv kopp kokende vann, la det koke på lav varme.
- Ha i mellomtiden pastaen i en kjele med saltet kokende vann og kok i halvparten av koketiden.
- Tøm pastaen når den er klar, men behold kokevannet.
- Hell pastaen i pannen med sausen, skru flammen på maks og tilsett steg for steg kokevannet. La pastaen koke gjennom i ca 5 til 6 minutter, rør hele tiden.
- Når pastaen er godt sammenslått, slå den av og tallerken. Dryss litt persille på toppen og server. God appetitt!