Melt-in-your-mouth lamb og fluffy gnocchi gjør dette til en usedvanlig hjertelig rett.
Ingredienser
Serverer 6
- 3 ss vanlig mel
- 750g terninger lammeskulder
- 3 ss olivenolje
- 4 løk, skivet
- 4 hvitløksfedd, skivet 1 kyllingbestandskube 350 ml vann
- 4 ss balsamicoeddik
- 1 x 500g pakke med gnocchi
For salaten:
- 1 x 100g pose med rakettsalat
- 25 ml ekstra jomfru olivenolje
- juice av ½ sitron
- 80g parmesanost, revet
Metode
- Forvarm ovnen til 160 ° C.
- Legg melet i en stor bolle og smak til med salt og pepper. Tilsett lammet og kast det i det erfarne melet, og rist av overskuddet.
- Varm oljen i en tungbasert gryterett over en middels høy varme. Når det røyker forsiktig, tilsett lammet og løk forsiktig. Stek i 10 minutter, rør av og til for å sikre at alt karamelliserer jevnt.
- Tilsett hvitløk og la koke et øyeblikk.
- Smuldre i lagerkuben, rør inn vannet og balsamicoeddik og la det småkoke. Dekk gryten og stek i ovnen i 75 minutter.
- Kok gnocchi i henhold til pakkeinstruksjonene, tøm deretter og tilsett lammet.
- Kle raketten i oljen og sitronsaften, smak til og spred parmesan på toppen.
- Server salaten sammen med gnocchi.