Mye mer imponerende for en fest enn butikkkjøpte miniversjoner.
Ingredienser
«Jeg vokste opp med pølsruller i min fars bakeri, og de er fremdeles sannsynligvis min mat nummer én,» sier kjendiskokken Paul Hollywood. «Denne forseggjorte flettet versjonen er en fin måte å vise frem konditorene dine.
«Pølsekjøttet er smaksatt med stekt paprika, fennikelfrø og chili -flak, men du kan utelate disse ekstrautstyrene og bare bruke favorittpølsene dine – det vil fortsatt smake fantastisk.»
Serverer 10
- 1 mengde butterdeig (hjemmelaget eller 500g god kvalitet ferdig)
- Vanlig mel, til støv
For fyllingen:
- 1 tbsp olivenolje
- 1 løk, fint terninger
- 2 hvitløksfedd, knust eller revet
- 2TSP Fennikelfrø
- ½TSP tørkede chili -flak
- 2 x 400g pakker med pølser av god kvalitet
- 450g krukke stekt paprika
Å fullføre:
- 1 middels egg, slått, til glasur
- En liten håndfull valmuefrø
Metode
1. For fylling, varm olivenoljen i en liten stekepanne, tilsett løken og stek over en middels lav varme i 7–10 minutter til den er myknet. Tilsett hvitløk, fennikelfrø og chili -flak og sauté i enda et minutt. Overfør til en middels bolle og la avkjøles.
2. Skrell bort skinnene fra pølsene og tilsett deretter pølsekjøttet i den avkjølte løkblandingen. Bland godt med hånden til ingrediensene er grundig kombinert.
3. Varm ovnen til 220 ° C/200 ° C vifte/gass 7. Linja et stort stekebrett med bakepapir.
4. Tøm paprikaen, kutt dem på lang vei for å åpne dem og klapp tørt på kjøkkenpapir.
5. På en lett melet overflate, rull ut butterdeigen til et rektangel på 35 x 40 cm. Arranger halvparten av stekt paprika midt på konditoren. Nå danner pølseblandingen til en tømmerstokk som dekker midtre tredjedel av kringle. Legg pølsloggen på toppen av paprikaen og ordne deretter de gjenværende paprikaene på toppen.
6. Bruk en liten kniv, lag diagonale kutt i kringle ned på hver side av pølsefyllingen, og avstand dem 1,5–2 cm fra hverandre. Brett stripene over fyllet vekselvis for å skape et flette og forsegle endene.
7. Pensle kringle med slått egg og dryss av valmuefrø. Stek flettet i ovnen i 35–45 minutter til det er sprøtt og rør varmt. La stå i 10 minutter før du skiver. Det er deilig varmt eller kaldt.
Celebrate av Paul Hollywood er publisert i Hardback av Bloomsbury Publishing. Fotografi av Haarala Hamilton. Tilgjengelig 5. juni.
