Ta tilbake nostalgi med en lett å lage traybake.
Ingredienser
«Traybakes minner meg om landsbyfeter og bake salg som barn,» sier den store britiske baker fra dommer Paul Hollywood. «Jeg husker at jeg laget dem da jeg var en Cub Scout. De er en fin måte å komme i bakervarer på, og du kan leke med forskjellige smaker og pålegg.
«En ting å huske er å la dem avkjøle seg før du skiver opp – ikke skynder deg det.»
Gjør: 12 firkanter
- 200g usaltet smør, myknet, pluss ekstra til fett
- 200g kastersukker
- Fin revet glede av 2 lime
- 3 store egg, ved romtemperatur, slått
- 200g selvhevende mel
- 1TSP Vanilla Extract
- 100g uttørket kokosnøtt
- 3TBSP -melk
For pålegg:
- 250g Mascarpone
- 1 tbsp ising sukker
- Fin revet glede og juice av 2 lime
- 3 Pasjonsfrukt
- 25g ristede kokosnøttflak
Metode
1. Varm ovnen til 180 ° C/160 ° C vifte/gass.
2. Pisk smør, sukker og kalkskall i en stor bolle, og bruk en håndholdt elektrisk visp, til det er lett og fluffy. Tilsett de slåtte eggene gradvis, slå godt etter hver tilsetning og tilsett en skje mel halvveis gjennom. Tilsett vaniljeekstrakt og rør inn.
3. Bruk en slikkepott eller stor metall skje, brett forsiktig inn resten av melet og den uttørkede kokosnøtten. Til slutt, innlem melken til den er jevn kombinert.
4. Overfør blandingen til det tilberedte tinnet og glatt overflaten forsiktig til nivå. Stekes i ovnen i 25–30 minutter til de er steget og fjærende å ta på.
5. La svampen avkjøles i tinnet i 10 minutter, og slå forsiktig ut på et trådstativ og la det avkjøles helt.
6. For toppingen, i en bolle, bland mascarponen med melis og limesaft. Skjær hver pasjonsfrukt i to og øs ut frøene og saften i en liten bolle. Tilsett halvparten av pasjonsfruktmassen i mascarponen og rør for å blande; Lagre resten for dekorasjon.
7. Spre mascarponen over toppen av den avkjølte svampen ved hjelp av en palettkniv. Sill over den gjenværende pasjonsfruktmassen og dryss over de ristede kokosnøttflakene og revet kalkskall for å fullføre. Skjær i firkanter for å servere.
Celebrate av Paul Hollywood er publisert i Hardback av Bloomsbury Publishing. Fotografi av Haarala Hamilton. Tilgjengelig 5. juni.
