Paul Flyns Chicken Schnitzel med smørte courgetter: I dag

Metode

1. Forvarm ovnen til 200 ℃.
2. For å sommerfugl kyllingbrystene, klipp hver og en i to fra siden uten å skjære hele veien gjennom, og åpne den deretter ut som en bok. Legg kyllingen mellom to biter av klamfilm og bas den med en rullende pinne til den er tynn og jevn.
3. Få deg et system der melet (krydret med salt og pepper) er i en bred, grunne bolle, de slåtte eggene er i en annen og brødsmulene er i en tredjedel. Dette er en rotete virksomhet.
4. Én etter en, belegg kyllingen i melet, rist av overflødig, deretter i egget, og til slutt i brødsmulene, og pass på at de holder seg til hver del av kyllingen.
5. Drypp et stort stekebrett med olje. Legg de panerte schnitzels på brettet, og drypp mer olje på toppen av dem. (Dette kan alt gjøres på forhånd.)
6. Stek kyllingsknitzlene i ovnen i 15 minutter før du sjekker for å se om de er kokt. De tørker ut veldig enkelt, så det er bedre å være trygg.
7. I mellomtiden, kutt courgettes i halv lengde, og skjær dem jevnt.
8. Smelt smøret ditt i en panne over svak varme. Når smøret begynner å skumme, tilsett løken
9. og timian og koker i 3-4 minutter, og tilsett deretter courgettes. Legg et lokk på pannen, løft varmen til medium og la koke i 5 minutter før du tilsetter ertene. Gi den ytterligere noen minutter – grønnsakene må være myke, men må ikke miste fargen. Årstid.
10. Når kyllingen er kokt, tilsett en klem med sitron. Server schnitzel med
11. Grønnsaker, en dukke av rømme og noen bollede nye poteter.