Nico’s Cook In, Cook Out sendes onsdager kl. 20.30 på RTÉ One.
Ingredienser
Serverer: 2
Tid: 30 minutter
- 4 tykke utskjæringer av bacon (tradisjonell eller lønn)
- 4 kyllinglår, uten ben, uten skinn
- 2 vårløk, kuttet i 2 tommers lengder
For glasuren
- 2/3 ss soyasaus
- 1 ss risvineddik
For slaw
- ¼ av et kålhode, skåret i veldig tynne skiver
- 1 lime
- En håndfull koriander
- Sesamolje
Metode
- Del baconskjæret i to sidelengs, og rull det godt sammen
- Plasser kyllinglårene mellom 2 stykker bakepapir, og bruk en kjevle og bask dem til de er flate, del deretter hvert kyllinglår i 2 og smak til med salt, pepper og en dæsj soyasaus. Rull dem stramt
- Hvis du bruker trespyd, bløtlegg dem i vann i minst en time
- Bruk nå 2 spyd, tre det sammenrullede baconet på spyddet, følg med et stykke vårløk, deretter et stykke kylling. Gjenta dette til hvert spyd har 2 stykker bacon og 2 stykker kylling. Smak til med salt og en liten skvett sesamolje.
- Bland soyasaus og risvinseddik sammen i en liten bolle og pensle spydene med litt olje.
- Til slaw, skjær kålen i tynne skiver og ha i en bolle med limesaften og tilsett en klype salt. Rør gjennom litt hakket koriander rett før servering.
- La stå mens du steker spydene.
- Varm opp en stekepanne på middels varme og tilsett spydene. Stek i totalt 10 minutter, 5 minutter på hver side, snu hvert 30. sekund,
- Begynn å tråkle med soyasausblandingen etter 5 minutter. Spiddene blir gylne og blanke.
- Pynt med ristede sesamfrø (valgfritt) og server med slaw.