Nico’s Cook In, Cook Out sendes onsdager kl. 20.30 på RTÉ One.
Ingredienser
Serverer: 4
Tidspunkt: 30 minutter
- 1 x 400 g boks tomater
- 2 ts tomatpuré
- 3 ts harissa pasta
- 1 ts chilipasta
- 2 x 400 g tinn smørbønner, avrent
- 1 krukke stekt paprika, drenert og skåret i skiver
- 16 cocktailpølser
- ½ blokk feta
Til urteyoghurten
- 150 g gresk yoghurt
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- Skal og saft av 1 sitron
- Håndfull dill, finhakket (behold litt til pynt)
- En håndfull flatbladpersille, finhakket (behold litt til pynt)
- Drypp olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
Metode
- Forvarm ovnen til 200C.
- Brun pølser i et stort stekebrett med en klatt olje.
- Når de er brunet, tilsett tomater, tomatpuré, harissa, chilipasta, smørbønner og skiver ristet paprika til en. Krydre og bland alt sammen.
- Dryss fetaost over toppen. Stek i ovnen i 25 minutter til de bobler og pølsene er gjennomstekt.
- Mens pølsene er i ovnen blander du ingrediensene til yoghurten sammen med hvitløk og sitron.
- Ta stekebrettet ut av ovnen og ringle over urteyoghurten, avslutt med en klatt olivenolje og litt hakket persille og dill.
