Nicos grillet ananas med kokoskrem

Nico’s Cook In, Cook Out sendes onsdager kl. 20.30 på RTÉ One.

Ingredienser

Serverer: 4-6

Tid: 30 minutter

  • 1 ananas kuttet i åttedeler mens stilkene holdes på
  • Lys brunt sukker
  • Kanel
  • 100 g smør
  • Hakket mynte

Til kokoskremen

  • 2 x 400 g boks fullfett kokosmelk (oppbevares i kjøleskapet slik at faste stoffer og væske skilles)
  • En klype muskatnøtt
  • Saft av 1 liten sitron
  • 1 – 4 ss lys brunt sukker (avhengig av hvor søtt du liker det!)

Metode

  1. Bland fire teskjeer brunt sukker og en og en halv teskje kanel i en liten bolle.
  2. Dryss denne blandingen på begge sider av ananasen.
  3. Varm opp grillen til medium og stek ananasen på hver side, snu jevnlig.
  4. Bland smøret med to teskjeer kanel og tre spiseskjeer sukker.
  5. Strø ananasen med smør til den er karamellisert på begge sider.
  6. Til vaniljesausen tar du de faste stoffene fra kokosboksen og koker opp i en liten gryte, tilsett sukker, sitronskall og muskatnøtt og la det småkoke til det tykner, og tilsett deretter sitronsaften.
  7. Plate opp ananasskiven med en klatt varm vaniljesaus. Spinkle nyhakket mynte på toppen.
Maria Andersen
Maria Andersen

Hei, jeg heter Maria, grunnleggeren av INMA. Lidenskapelig opptatt av livet og alt som gjør det vakkert, deler jeg i mine artikler mine oppdagelser og favoritter om ulike temaer som ernæring, dekorasjon, og underholdning. Med INMA kunne jeg skape mediet jeg alltid har drømt om, et sted der livsstil, helse og glede kombineres for å inspirere deg hver dag."