Ingredienser
Hvem liker vel ikke en god sjokolademousse? Lett, men likevel deilig, denne klassikeren kan lages på få minutter med bare noen få ingredienser – og den er perfekt for enkel underholding etter et langt, luksuriøst måltid. Topp med pisket krem og sjokoladespon eller, for et vakkert skue, med sommerbær og friske mynteblader.
Serverer 4
- 225 g vanlig sjokolade, delt i firkanter (minimum 55 % kakaotørrstoffer)
- 3 egg
- 2 ss Coole Swan irsk kremlikør (eller bruk Grand Marnier, whisky, Malibu eller crème de menthe) 300 ml krem et utvalg bær (som bringebær, jordbær og granateplefrø) til å dekorere
- noen kvister mynte, til pynt
Metode
- Smelt sjokoladen i en varmefast bolle over en kjele med kokende vann.
- Pisk eggene med likøren i en egen bolle over en kjele med kokende vann til dobbel størrelse.
- Det er veldig viktig å sikre at vannet ikke koker, ellers vil det koke eggene.
- Vend den smeltede sjokoladen inn i eggedosisen, og la den avkjøles i 5 minutter.
- I mellomtiden, visp fløten i en bolle, vend inn i sjokoladeblandingen, og legg den deretter i stilkeglass eller tekopper med en slikkepott.
- Dekk til med matfilm og avkjøl i 2–3 timer eller over natten.
- Hell over bærene og tilsett en kvist mynte til servering.
Server med: Denne rike, intenst sjokoladeaktige desserten ser ikke bare bra ut i glass, men også i vintage tekopper. Den kan også øses til queneller. Noen ganger serverer jeg den med et par tynne smørkjeks til dipping, eller kanskje et iskaldt glass av likøren jeg har brukt til å smaksette moussen.
