Nevens rester av skinke & kalkungrateng

Se Nevens jul i Limerick på RTÉ Player.

Ingredienser

Serverer 6-8

· 50 g smør

· 4 vårløk, i tynne skiver

· 1 purre vasket og skåret i skiver

· 1 fedd hvitløk, knust

· 50g vanlig mel

· 300 ml kylling- eller kalkunkraft

· 300g kalkunrester, kuttet i biter

· 250g rester av skinke, kuttet i biter

· 200ml dobbel krem

· 100 g moden cheddarost

· 1 ss dijonsennep

· en liten håndfull flatbladpersille hakket

· 1 ts hakkede friske timianblader

· 120g Blanding av panko og ferske brødsmuler

· Dampte grønne grønnsaker, til servering

Metode

  1. Smelt smøret i en stor panne på middels varme. Når den har skummet, tilsett purre og vårløk med en klype salt, og stek i 10 minutter til de er myke.
  2. Tilsett hvitløk og timian og stek i 1 minutt. Tilsett melet og la det koke i ytterligere 2 minutter til det blir sand, og hell deretter i kraften gradvis til den er jevn. La det småkoke i 10-15 minutter eller til det tykner.
  3. Ta av varmen og rør inn kalkunkjøtt, skinke, fløte, sennep og cheddarost.
  4. Krydre etter smak. Sett til side for å avkjøles til romtemperatur, og rør deretter gjennom persillen.

Å fullføre

  1. Forvarm ovnen til 190°C (375°F/gassmerke 5). Hell fyllet i en ildfast form på 20 cm x 30 cm, dryss over brødsmuler og stek i 25-30 minutter til brødsmulene er gylne.
Maria Andersen
Maria Andersen

Hei, jeg heter Maria, grunnleggeren av INMA. Lidenskapelig opptatt av livet og alt som gjør det vakkert, deler jeg i mine artikler mine oppdagelser og favoritter om ulike temaer som ernæring, dekorasjon, og underholdning. Med INMA kunne jeg skape mediet jeg alltid har drømt om, et sted der livsstil, helse og glede kombineres for å inspirere deg hver dag."