Denne ostekaken er full av terte, zesty smaker takket være den utrolige sicilianske sitron ostemassen jeg har brukt. Det kan enkelt lages for en stor samling; I dette tilfellet, i stedet for å dekorere mens det fremdeles er hel, kan du også legge bærene til skivene etter at de har blitt belagt for en fargepop.
Ingredienser
Serverer 6–8
- 200g ingefærkjeks
- 100g smør
- 325G JAR Siciliansk sitron ostemasse
- 500G Mascarpone Cheese
- 2 x 500g kartonger autentisk gresk
- yoghurt (10% fett)
- Juice av 2 sitroner
- melis, til støv (valgfritt)
Metode
- Sett kjeksene i en foodprosessor og bland til smuler.
- Smelt smøret og sett i en bolle med kjeks smuler.
- Bland godt og bruk til å stille en springform -tinn, trykk godt ned med baksiden av en skje.
- Ta ut 2 ss av sitron ostemassen og reserven, og sett resten i en bolle.
- Tilsett mascarpone, yoghurt og sitronsaft, og visp deretter til den er jevn.
- Bruk en slikkepott, dekk til kjeksbunnen, virvler rundt i toppen, så den ikke er for glatt.
- Tilsett små bloops av den reserverte sitron ostemassen og virvler inn i spiraler med en tannpirker.
- Chill i minst 2 timer – over natten er perfekt.
- Fjern ostekaken fra tinnet, og bruk den på en kakestativ.
- Gi det en lett støv av melis, hvis den er likt, rett før du tar det til bordet, og skjær det i skiver foran gjestene dine.
Kokken tips:
Dette kan lages foran og samles i siste øyeblikk.
