Neven’s Christmas at Cashel sendes tirsdag 3. og 10. desember klokken 20.30.
Ingredienser
Serverer 4-6
- 2 ss Extra Virgin Olivenolje
- 2 sjalottløk, finhakket
- ½ fennikelløk, finhakket
- 1 hvitløksfedd, knust
- En klype chiliflak eller ½ fersk rød chili, finhakket
- 2 ss hvitvin
- 4 ss kylling- eller grønnsakskraft
- 2 ss krem
- ½ sitron, skall
- 1 ss sitronsaft
- 200 g irsk krabbekjøtt
- 4 ss Surdeigsbrødsmuler
- 2 ss Parmigiano Reggiano, finrevet
- 1 ss flatbladpersille, hakket
- Havsalt og nykvernet pepper
- Ristede surdeigsskiver, til servering
Metode
1. Forvarm grillen til høy
2. Varm opp oljen i en stekepanne med teflon tilsett sjalottløk, fennikel, hvitløk og chiliflak/fersk chili.
3. Surr i et par minutter til den er gjennomsiktig, hell deretter i vin, kraft, fløte og riv i sitronskall og saft
4. La det boble ned i et minutt.
5. Tilsett Tilsett krabben og krydre rikelig, og overfør deretter til individuelle ovnsfaste ramekins/fat
6. Bland brødsmuler, parmesan og persille i en bolle og smak til med salt og pepper
7. Fordel og strø over krabbeblandingen i de enkelte rettene.
8. Grill i 5 minutter til det bobler.
