Samarbeide igjen med Bord Bia, Storbritannias publikasjon Varme middager har avslørt sin årlige Murphia -liste – en feiring av irsk talent i Londons gjestfrihetsindustri.
Den ettertraktede listen feirer det 11. året og anerkjenner talentet til irske mennesker som jobber bak kulissene og forsiden av huset, enten de er en spesielt sjarmerende dørvakt eller en skyhøye administrerende direktør.
I år kan det skilte med 13 nye oppføringer på en liste som utgjør 66 fantastiske mennesker som jobber i felt, alt fra hodekokker og pubeiere til sommeliers og bakere.
De inkluderer, men er ikke begrenset til: Dubliner Muireach Shankey, medeier av Raglan-puben; Tipperary Woman Christine Walsh, sjefskokk av Chishuru; Galway-mannen Tommy Cummins, Ops Manager ved The Paraply Project samt Limerick-fødte Isabella Condon, juniorassistentsjef på middag av Heston som nabbet den imponerende tittelen ‘Rising Star’ for 2025.
Murphia -listen 2025:
Kokker
- Christine Walsh – sjefskokk, Chishuru
- Christina Blevins – Head Chef, Row on 5
- Brian Hennessy – sjefskokk, landemerke London
- Hugh Corcoran – Kokk og medeier, The Yellow Bittern
- Luke Ahearne – sjefskokk, Lita
- Kate O’Sullivan – sjefskokk, Baudry Greene
- Paddy Maher – Head Chef, Pearly Queen
- Diarmuid Goodwin, pop-up kokk
- Conor Gadd – Kokk/eier, Trullo
- Kenneth Culhane – Head Chef, The Dysart Petersham
- Nick Fitzgerald – Chef Patron, Tacos Padre
- Fiona Hannon – Head Chef, Daffodil Mulligan
- Anna Haugh – Chef Patron, Myrtle
- Colin Kelly – sjefskokk. De tjueto
- Marguerite Keogh – sjefskokk. De fem feltene
- Niamh Larkin – Executive Pastry Chef, 45 Park Lane
- Dave McCarthy – Head Chef, Scott’s
- Patrick Powell – Culinary Director, One Club Row og Knave of Clubs
- Max Rocha – Chef -eier, Cafe Cecilia
- Clare Smyth MBE – Chef Patron, Core av Clare Smyth
- Richard Corrigan – Chef Patron of the Corrigan Collection
Restauratører
- Daniel Haugh – medeier og manager, Myrtle
- Lynsey Coughlan – Medgründer Inis
- Eoghan Shankey – Medeier Shankeys
- John Devitt – medeier, Koya
- Robin og Sarah Gill – Restauratører – Darby’s, Bottle & Rye, Rye on Water
- Brian Hannon – Restauratør, Super 8 -restauranter
- John Nugent – administrerende direktør, Green & Fortune
- Ian Duignan og Jay Bradley – Medeiere av Irish Craft Whisky og av Boha
- David Moore – Grunnleder, Pied A Terre
Puber og barer
- Muireach Shankey – Medeier Raglan
- Nobuko Okamura – vinsjef, gårdsbutikk Mayfair
- Oisin Rogers – Medeier, Devonshire
- Gearoid DeVaney – Grunnlegger The Black Book, medeier Cabotte
- Aaron Wall – Eier, Homeboy
- Ciaran Smith – Eier, flaske cocktailbutikk og bar
- Colin Maher – Bar Manager, JKS Pubs
Kafeer og bakerier
- Sarah Fox – Baker N5 Kitchen
- Ciara O’Shea og Ken Nally – Eiere, F. Mandager
- James Hennebry – medgründer, Rossyln Coffee
- Dee Rettali – Eier, Fortitude Bakehouse
Foran huset
- Jason Patrick Glynn – GM, Daffodil Mulligan
- Niall Harte – GM One Club Row
- Sean Devoren – Head Butler, Dorchester
- Sean McDermott – Head Doorman, Scott’s
- Michael Lynch – leder Butler på Claridge’s
- Olivia McGowan – GM, Akoko
- Joe Warwick – Public House Group
Bak kulissene
- Paul McKenna – MD, Red Branch Hospitality
- Tommy Cummins – Ops Manager, paraplyprosjektet
- Sean Deane – Market Specialist, Bord Bia
- Richie Corrigan – MD Corrigan Collection
- Sinead Mallozzi – administrerende direktør, skisse
- Fergal Lee – Director of Operations, Wolseley Hospitality Group
- Molly Hutchinson – Grunnlegger – Miam Management & Sarnie Party, Event Director of Meatopia
- Darren McHugh – Operasjonssjef, Tom Sellers History Hospitality
- Jessica Garland Blake – grunnlegger, Bash Studios
- Shayne Brady – Designer Brady Williams
- Shane McHugh – Gruppevinkjøper, Goodman -restauranter
- Fiona Leahy – grunnlegger, Fiona Leahy Design
- Conor Daly – Ops Manager, JKS Pubs
Produsenter
- James Goggin – grunnlegger, tønne aldre konsulentvirksomhet
- Steve Ryan – Food Photographer, grunnlegger av Root + Bone og 40ft bryggeri og direktør ved Acme Fire Cult
- Simon Lamont – Eier, Rocks -østers og arrangementer av Rocco
Stigende stjerne
Isabella Condon – Juniorassistentsjef, middag av Heston
