Gi den klassiske desserten en sunnere vri med gresk yoghurt.
Ingredienser
«Disse mini ostekakene er svært vanedannende og smaker ikke som om de er gjort sunnere i det hele tatt. De er bakt for å få riktig ostekakebitt, men jeg lover at de er enkle å lage og lagre godt (hvis du kan motstå å sluke dem alle),» sier Alex Hughes.
Mini vanilje ostekaker i New York-stil
gjør 8, tar 30 minutter pluss 1 time avkjøling, kalorier: 97 hver.
- 60 g digestive kjeks
- 15 g lett smør
- 200g lett kremost, i romtemperatur
- 115g fettfri tykk gresk yoghurt, i romtemperatur
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 25 g granulert søtningsmiddel
- 1 middels egg, ved romtemperatur
Metode
1. Forvarm ovnen til 160°C/140°C varmluft og kle et muffinsbrett med 8 silikonformer.
2. Knus kjeksene til en fin smule. Dette kan du gjøre ved å legge kjeksene i en smørbrødpose eller lignende og bruke en kjevle.
3. Blås smøret i mikrobølgeovnen i 10 sekunder før du tilsetter det i kjeksen. Bland godt.
4. Fordel kjeksblandingen likt mellom formene og bruk baksiden av en teskje til å trykke den ned.
5. Kombiner kremost, yoghurt, vaniljeekstrakt og søtningsmiddel i en miksebolle til en jevn masse. Tilsett egget og rør til det akkurat er blandet. Hell blandingen i hver form. Når den er fylt, trykk på brettet for å frigjøre luftbobler.
6. Stek i ovnen i 20 minutter.
7. Ta ut av ovnen og la avkjøle litt. Sett i kjøleskapet i minst 1 time før du sluker. Oppbevar i kjøleskapet i opptil 4 dager, eller frys i opptil 3 måneder.
Low-Cal Kitchen Bangers av Alexandra Hughes, fotografering av Ellis Parrinder, er tilgjengelig nå.
