Ingredienser
Serverer: 4
- 300 g Ditali pasta
- 750g Roostpoteter
- 180 g Provola ost
- 50 g revet parmesanost
- 20 g tomatkonsentrat
- 150 g gulrøtter
- 1 stilk selleri
- 1 løk
- Rosmarin
- Salt & pepper
- EVO
Metode
- Begynn å finhakke løken, sellerien og gulrøttene. Legg dem i en varm gryte med EVO og la det koke i 7-8 minutter.
- Skrell potetene og skjær dem i terninger på ca 2 cm, 3. tilsett dem i kjelen og la det koke i 4-5 minutter.
- Tilsett så tomatkonsentratet, tilsett 500g vann og smak til med salt.
- La det koke dekket med lokk i 20 minutter, rør av og til.
- Tilsett pastaen og kok opp igjen, tilsett 100g vann ved halv koketid og rør om.
- Når du er klar, slå av blusset og tilsett rosmarin, revet parmesan og provola i terninger.
- La den hvile dekket med lokk i 3-4 minutter.
- Server deretter med å fullføre retten krydder med pepper & EVO.