Max Bagaglinis pasta con provola & patate: I dag

Ingredienser

Serverer: 4

  • 300 g Ditali pasta
  • 750g Roostpoteter
  • 180 g Provola ost
  • 50 g revet parmesanost
  • 20 g tomatkonsentrat
  • 150 g gulrøtter
  • 1 stilk selleri
  • 1 løk
  • Rosmarin
  • Salt & pepper
  • EVO

Metode

  1. Begynn å finhakke løken, sellerien og gulrøttene. Legg dem i en varm gryte med EVO og la det koke i 7-8 minutter.
  2. Skrell potetene og skjær dem i terninger på ca 2 cm, 3. tilsett dem i kjelen og la det koke i 4-5 minutter.
  3. Tilsett så tomatkonsentratet, tilsett 500g vann og smak til med salt.
  4. La det koke dekket med lokk i 20 minutter, rør av og til.
  5. Tilsett pastaen og kok opp igjen, tilsett 100g vann ved halv koketid og rør om.
  6. Når du er klar, slå av blusset og tilsett rosmarin, revet parmesan og provola i terninger.
  7. La den hvile dekket med lokk i 3-4 minutter.
  8. Server deretter med å fullføre retten krydder med pepper & EVO.