Ingredienser
Serverer 4
- 250g tørre lasagneplater
- 100 g revet parmesan
- 200 g mozzarella
For raguen
- 1 kg tomatpuré
- 500g oksekjøttdeig
- 1/2 glass hvitvin
- Løk
- Gulrot
- Selleri
- 4 laurbærblader
- Salt & pepper
- EVO
For bechamel
- 500 ml melk
- 50 g 00 mel
- 50 g smør
- salt
Metode
- Gjør først raguen klar. Begynn å finhakke løken, gulroten og sellerien (du kan bruke kjøkkenmaskinen).
- Hell EVO i en gryte og skru på varmen ved høy varme, tilsett løk, gulrot og selleri når det er varmt.
- La det steke til det er fint gyllent og tilsett så oksefarsen. Bland alt sammen på høy varme til kjøttet er godt forseglet.
- Hell vinen og la den fordampe, tilsett deretter tomatpuré, salt, pepper og laurbærbladene. La det koke på høy varme, når det begynner å koke, senk blusset på middels varme. Rør av og til og la det koke i minst 2 timer.
- I mellomtiden kan vi gjøre bechamel klar.
- Ha smøret i en liten kjele og la det smelte, tilsett så melet, rør det og bland til det er pent og glatt.
- Tilsett så melken i romtemperatur og bland den i 5/10 minutter på middels varme, tilsett en klype salt og la det koke til du får en fin jevn konsistens (ikke for flytende).
- Nå kan du begynne å bygge lasagnen, 14. ta et stekebrett og legg noen smørflak på bunnen, hell nå litt Ragu.
- Start så det første laget med lasagneplatene, Ragu, mozzarella, bechamel og parmesan. Gjenta nå til du fyller brettet.
- Sett den i ovnen vifte 180C i 40/50 minutter.