Max Bagaglinis biff ragu lasagne: I dag

Ingredienser

Serverer 4

  • 250g tørre lasagneplater
  • 100 g revet parmesan
  • 200 g mozzarella

For raguen

  • 1 kg tomatpuré
  • 500g oksekjøttdeig
  • 1/2 glass hvitvin
  • Løk
  • Gulrot
  • Selleri
  • 4 laurbærblader
  • Salt & pepper
  • EVO

For bechamel

  • 500 ml melk
  • 50 g 00 mel
  • 50 g smør
  • salt

Metode

  1. Gjør først raguen klar. Begynn å finhakke løken, gulroten og sellerien (du kan bruke kjøkkenmaskinen).
  2. Hell EVO i en gryte og skru på varmen ved høy varme, tilsett løk, gulrot og selleri når det er varmt.
  3. La det steke til det er fint gyllent og tilsett så oksefarsen. Bland alt sammen på høy varme til kjøttet er godt forseglet.
  4. Hell vinen og la den fordampe, tilsett deretter tomatpuré, salt, pepper og laurbærbladene. La det koke på høy varme, når det begynner å koke, senk blusset på middels varme. Rør av og til og la det koke i minst 2 timer.
  5. I mellomtiden kan vi gjøre bechamel klar.
  6. Ha smøret i en liten kjele og la det smelte, tilsett så melet, rør det og bland til det er pent og glatt.
  7. Tilsett så melken i romtemperatur og bland den i 5/10 minutter på middels varme, tilsett en klype salt og la det koke til du får en fin jevn konsistens (ikke for flytende).
  8. Nå kan du begynne å bygge lasagnen, 14. ta et stekebrett og legg noen smørflak på bunnen, hell nå litt Ragu.
  9. Start så det første laget med lasagneplatene, Ragu, mozzarella, bechamel og parmesan. Gjenta nå til du fyller brettet.
  10. Sett den i ovnen vifte 180C i 40/50 minutter.