Lidl er satt til å bringe en oppslukende sanseopplevelse til aspirerende vinkjennere i Dublin med ankomsten av deres «Vino Sensoria»-arrangement i november.
Arrangert av Master of Wine Richard Bampfield, vil smaksløkene bli satt på prøve med denne unike smaksopplevelsen. Gjestene vil bli kastet ut i mørket før de nipper seg gjennom en nøye utvalgt samling av musserende, røde, hvite og roséviner.
Pop up-opplevelsen vil finne sted i hjertet av Dublin City i en begrenset periode på 110 Grafton Street, med 100 % av billettsalget til Lidls veldedighetspartner.
For å finne ut mer om arrangementet, og for å avlive noen vanlige misoppfatninger om vin, tok vi kontakt med Richard Bampfield.
Første ting først, hvordan blir man en Master of Wine?
Master of Wine er en kvalifikasjon snarere enn en jobb. Noen er vinprodusenter, noen dyrker druer, noen er markedsfolk, noen er forretningsmenn, noen er kjøpere til supermarkeder og den slags. I mitt tilfelle studerte jeg fransk ved universitetet og jeg likte vin, så jeg tenkte, hvorfor ikke sette de to sammen? Jeg jobbet i vinbutikker i noen år og elsket det absolutt – og jeg er her fortsatt nå!
Hva er noen vinmyter du ønsker å avlive?
Det er så mange, for å være ærlig. Jeg tror den viktigste er ‘reglene’; det ser ut til å være mange regler om vin. En av tingene vi skal demonstrere på kvelden er at vi alle har forskjellig smak, men regler tilsier at alle har samme smak, f.eks rødvin med rødt kjøtt, hvitvin med fisk; du kan ikke legge is i rosé; du drikker bare rosé om sommeren.
Det viktigste er: ikke bekymre deg for mye om reglene og etikette til vin. Og ikke tro at alle andre vet mer om vin enn deg! Vin er et komplisert emne og folk føler seg bare litt uvitende om det, men det er svært få mennesker som kan mye om vin.
Lange vinlister på restauranter kan føles veldig skremmende!
Jeg kunne ikke vært mer enig. Etter mitt syn gjør vi det altfor vanskelig for folk. Det er en av grunnene til at vi i Lidl prøver å gi noen skilt med smaksnotater og poeng av 100.
Vil folk lære mye om deres preferanser på kvelden?
Se, vi skal bare ha 45 minutter, så det er en grense for hvor mye man kan utforske ulike vinstiler og smaker, men jeg tror det vil hjelpe folk i den forstand at jeg tror mange har forutinntatthet om vin. Og vis også at vin ikke er så rett frem som du tror…det kommer overraskelser i løpet av kvelden. Når du smaker i mørket – inkludert nervene dine – er bare litt skarpere. Det du lærer på kvelden vil sannsynligvis holde seg.
Betyr en større prislapp alltid en bedre vin?
Alt kommer ned til individuell smak. Noe av det vi skal vise på kvelden er at du ikke trenger å bruke mye penger for en god vin. Det viktigste er å finne de du liker. Det er mange som foretrekker smaken av rimeligere viner, og det skjønner jeg veldig godt.
Er det noen retningslinjer for kjøp av vin ved hosting?
Jeg kommer til å høres ut som en hykler fordi jeg har sagt at vi ikke skal følge reglene, men når det er sagt, er noen regler nyttige. Det jeg protesterer mot er at folk føler at regler blir pålagt dem, men noen regler er nyttige. Hvis jeg spiser rødt kjøtt, har jeg en tendens til å foretrekke en rødvin, og hvis jeg spiser fisk, har jeg en tendens til å foretrekke en hvit. Å kunne tilby valget er bra – og uten at det antydes at det ene er bedre enn det andre.
Hva kan vi gjøre med rester?
Alt du trenger å gjøre for å holde vin frisk er å sette den i kjøleskapet eller, på denne tiden av året, sette den utenfor. Stikk korken inn igjen eller skru toppen på igjen, så holder den seg frisk i opptil tre dager. All vin holder seg frisk hvis du holder den kald.
Hva er en god vin å gi i julegave?
Jeg ville alltid gått for sparkling. De fleste kan nyte et glass og de fleste musserende viner kommer i smart innpakning slik at de ser ut som en god gave.
Hva er forskjellen mellom Champagne, Prosecco, Cava og Brut?
Forskjellene er kanskje ikke så store som du tror. En Cava må komme fra Spania, en Prosecco må komme fra Italia, en champagne må komme fra Frankrike. Som det skjer, er det forskjeller i smak, men hovedsakelig kommer de bare fra forskjellige deler av verden, og de kan prises forskjellig.
En Brut er tørr, men den er ikke nødvendigvis «beintørr», og ofte på Prosecco-flasker vil du se ordene «ekstra tørr», som faktisk er mindre tørr enn Brut. Det er her vinspråket ikke er spesielt nyttig.
Er det sant at jo blekere rosé, jo bedre kvalitet?
Nei, det er ingen sannhet i det. På en måte kan jeg se hvorfor det ryktet startet fordi de mest fasjonable roséene i disse dager er fra Provence, drevet av et merke kalt Whispering Angel. Provence-rosene pleier å være moteriktig bleke.
Det betyr ikke at en god rosé må være blek. Jeg er så heldig å ha nettopp kommet tilbake fra Hellas, og de beste roséene som finnes er faktisk ganske dypt farget. Faktisk vil jeg påstå at mange av dem er bedre enn de fleste Provence-roséer.
Billetter til Vino Sensoria koster €15 (eksklusive bestillingsgebyr) og kan kjøpes nå på vinosensoria.com.
*Drikk alltid ansvarlig
