Ingredienser
Roulade
- 3 eggehviter (stort egg)
- 175g kastersukker
- Flakede mandler (valgfritt)
- 250 ml fersk krem/meierifritt alternativ f.eks. Elmlea
Rabarbra og oransje kompott
- 500G rabarbra, kuttet i 2 cm lengder
- 125g sukker
- Glede av ½ oransje
- 1 ts vaniljeekstrakt
Metode
Roulade
- Linje en sveitsisk rulle tinn (23x33cm/9x13in) med bakepatismenn.
- Varm ovn til 350f 180C, gass 4.
- I en ren, fettfri skål visp eggehvitene til de er stiv, tilsett sukkeret en skje om gangen, og visp godt mellom hver skje til alt sukker er tilsatt. Blandingen skal være tykk og blank.
- Spre marengsen jevnt i det tilberedte tinnet, dryss med mandlene hvis de bruker.
- Stek i 25 minutter.
- Ta ut av ovnen og dekk til med en ren tea. La avkjøle.
Rabarbra og oransje kompott
- Plasser alle ingrediensene i en ovnfast tallerken, dekk til med folie, stek i 25-30 minutter
- Ta ut av ovnen, fjern dekselet og la avkjøles.
Å samles
- Snu marengsen opp ned på tekakken, fjern papiret forsiktig fra basen, spre den piskede kremen over ¾ av marengsen, og la stykket nærmest du klart, tilsett skjeer med kompott over kremen.
- Merk lett marengsen langs den ene langsiden, bruk denne for å brette og begynne å rulle marengsen.
- Ved å bruke klutrulle rullen så fast som du kan, overfør til en tallerken, støv med melis.
