Ingredienser
- 1 stor gulrot
- 1 Courgette
- 1 liten løk
- 2/3 stilker selleri
- En halv liten butternut squash
- 1 søtpotet,
- 2 store kyllingbryst eller 5 benfrie kyllinglår
- Mild karripasta – 2 dessert skjeer
- 1 grønnsaksbeholder
- 1 400g tinnkokosmelk
- 250g tomatpassata
- 1 400g tinnkiker, drenert og skylt
Metode
- Hakk alle grønnsakene i til og med store terninger og legg i en ovnfast tallerken.
- Skjær kyllingen i jevne størrelser, tilsett grønnsakene.
- Smuldre lagerkuben over grønnsakene, tilsett karripastaen og rør for å belegge kyllingen og grønnsakene.
- Hell over kokosmelken (skyll tinnet med varmt vann, omtrent ¼ full, tilsett i tallerken) og tomatpassata. Bland gjennom.
- Dekk til med folie og forsegling.
- Sett i ovnen, Gas 4, 180C, 350F.
- Etter halvannen time, fjernet fra ovnen, tilsett kikerter og røre gjennom karrien, dekk til og la koke i ytterligere 30 minutter.
- Server med ris og følger med litt mango chutney.
