En beroligende, aromatisk suppe med mør kylling og et pift av fersk ingefær – ideell for å trøste sansene og varme deg fra innsiden og ut.
Ingredienser
Serverer 4
- 1 løk, i skiver
- 2 fedd hvitløk, i skiver
- ca 1 ½ tommer ingefær, skrelt og kuttet (ha rikelig med ingefær)
- 1 rød chili, frø fjernet og finhakket
- 1 gulrot, kuttet i små terninger
- 150 g basmatiris, vasket
- 800 ml kyllingkraft
- 400 g kokt kylling, strimlet
- håndfull brokkolibuketter
- håndfull sopp, i skiver
- håndfull spinat
- 1 lime
- soyasaus
- Thai fiskesaus (valgfritt)
Metode
- Sett en stor kjele på lav til middels varme, tilsett litt olje og tilsett løk, hvitløk, ingefær, chili og gulrot. La dette koke sakte i noen minutter.
- Tilsett risen og kraften. La dette småkoke i ca 20 minutter, sjekk risen for å være sikker på at den er kokt.
- Tilsett den kokte kyllingen, brokkolien og soppen og stek i 2-3 minutter.
- Tilsett spinaten og kok i et minutt eller så, smak til med limejuice, en dash soyasaus og en dash thailandsk fiskesaus hvis du bruker den.
