Mark Murphys kremete brune smørsopppasta: I dag

Ingredienser

Serverer 4

  • 250 g tagliatelle
  • 50 g smør
  • 250 g sopp, hakket eller skåret i små biter (kastanje sopp hvis du får tak)
  • 3-4 timiankvister
  • 2-3 ss. crème fraiche
  • salt og pepper

For brødsmuletoppingen (valgfritt)

  • en klatt smør
  • 1 fedd hvitløk, knust
  • 150 g brødsmuler
  • håndfull flatbladpersille, hakket

For å fullføre

  • hard ost (Coolea), revet

Metode

  1. Kok pastaen i kokende saltet vann (se på pakken for å bestemme koketiden, forskjellige pastaer kan ha ulik koketid). Hell av pastaen og ha i litt pastavann.
  2. Mens pastaen koker, varm en bred bunnpanne over middels varme, tilsett litt smør og la den skumme, men ikke brenne seg.
  3. Tilsett soppen, fjern bladene fra timian og legg i pannen. Skru opp varmen og la soppen få litt farge.
  4. Kok i ytterligere 3 minutter eller så. Tilsett så crème fraiche, rør og kok i ca 2 minutter, ha i en dæsj pastavann.
  5. Hvis du legger til brødsmuletoppingen, varm opp en liten panne, tilsett smør og hvitløk i et minutt eller så og tilsett brødsmuler og hakket persille. Kok i 2-3 minutter.
  6. Tilsett pasta, sopp i en stor bolle, og tilsett mesteparten av brødsmulene bland det helt, smak til og krydre.
  7. Fordel dette mellom 4 boller, dryss de resterende brødsmulene over hver bolle og tilsett litt revet ost.
Maria Andersen
Maria Andersen

Hei, jeg heter Maria, grunnleggeren av INMA. Lidenskapelig opptatt av livet og alt som gjør det vakkert, deler jeg i mine artikler mine oppdagelser og favoritter om ulike temaer som ernæring, dekorasjon, og underholdning. Med INMA kunne jeg skape mediet jeg alltid har drømt om, et sted der livsstil, helse og glede kombineres for å inspirere deg hver dag."