Mark Moriarty lanserer en deilig ny podcast

Den prisbelønte kokken og TV-verten Mark Moriarty har lansert en matfylt ny podcast, Stekt med Mark Moriarty.

På tvers av denne 12-delte serien vil Moriarty være vertskap for en rekke bemerkelsesverdige politikere, sportshelter, Tik Tokers og legendariske kringkastere, og diskutere alt som har med mat og liv å gjøre, fra hva de hadde i kjøleskapet i morges til drømmemiddagsgjestene deres.

Kokebokforfatteren vil også tilberede en personlig rett til hver av gjestene sine, inspirert av en av deres favorittingredienser eller smaker, fra noe så enkelt som koriander eller rødbeter.

Vi tok en rask kontakt med Mark for å finne ut mer:

Du har vært vertskap for TV-serier og skrevet kokebøker, hva tiltrakk deg med podcasting?

Jeg elsket å lage dokumentarserien Utover menyen for RTÉ for noen år siden, spesielt muligheten til å intervjue og tilbringe tid med mennesker. Dette er en forlengelse av det, men i stedet for å snakke med kokker, snakker jeg med bemerkelsesverdige mennesker om livene deres, og bruker mat som felles grunnlag.

Vi trenger ditt samtykke for å laste dette Instagram-innholdetVi bruker Instagram til å administrere ekstra innhold som kan sette informasjonskapsler på enheten din og samle inn data om aktiviteten din. Se gjennom detaljene deres og godta dem for å laste inn innholdet.Administrer preferanser

Hva har vært den største lærdommen så langt?

For meg er nøkkelen å lytte. Jeg gjør en god del forberedelser til hver samtale, men mesteparten av tiden går de forberedte spørsmålene ut av vinduet. Bare det å lytte til hva folk sier, som du ville gjort i en ikke-intervjusetting, ser ut til å være den beste måten å ha en naturlig flyt på.

Du lager en personlig rett til hver av gjestene dine – hva slags forskning og forberedelser går inn i det måltidet?

I forkant av hver gjesteintervjudato sender vi et dokument med all kjedelig info om studio, parkering, tema for podcasten og eksempelspørsmål. Vi ber dem også om å nevne en bestemt ingrediens eller rett som de liker for øyeblikket.

Svarene er et fascinerende innblikk i gjestens personlighet, og det lar meg også sette en uformell tone til begynnelsen av episoden. Ofte har jeg aldri møtt gjesten før jeg tilbrakte en time i et lite lydisolert rom og stilte dem spørsmål om livet deres! Så det å kunne gå inn og lage noe til dem bryter virkelig formaliteten og setter i gang praten på en god måte.

Vi trenger ditt samtykke for å laste dette Instagram-innholdetVi bruker Instagram til å administrere ekstra innhold som kan sette informasjonskapsler på enheten din og samle inn data om aktiviteten din. Se gjennom detaljene deres og godta dem for å laste inn innholdet.Administrer preferanser

Hva laget du til Dermot Bannon og hvorfor?

Dermot fikk en veldig fancy fylt italiensk tomat, med creme fraiche, kapers, oliven og sitron. Jeg kunne ha gjort hva som helst for ham da han sendte omtrent 20 forslag til matvarer han elsker i stedet for standarden! Selv det var et innblikk i sinnet hans, og som du vil se i episoden, går han hundre miles og time hele tiden!

Hva var favorittdelen av intervjuet ditt med Bannon?

Dermot som beskrev hvordan han tok steget fra å jobbe for noen andre til å åpne sin egen virksomhet og ta bildet på TV var min favoritt. Han snakker følelsesmessig om Bernard Maloney, som jeg ante var en slags mentor i sine tidlige profesjonelle år. Han oppmuntret ham til å gå alene og hoppe på mulighetene for et «up and coming» talent i bransjen. Ikke alltid noe man ser, og noe Dermot helt klart verdsetter den dag i dag.

Igjen, podcasten handler ikke om å spørre disse menneskene om tingene vi allerede ser dem gjøre, det handler om hvordan de kom dit, hvorfor og hvilke erfaringer de har hatt underveis.

Vi trenger ditt samtykke for å laste dette Instagram-innholdetVi bruker Instagram til å administrere ekstra innhold som kan sette informasjonskapsler på enheten din og samle inn data om aktiviteten din. Se gjennom detaljene deres og godta dem for å laste inn innholdet.Administrer preferanser

Hva tror du matpreferanser kan avsløre om en person?

Mat er fellesnevneren, uansett hvem vi er eller hva vi gjør. Ofte er matpreferansene våre et unikt innblikk i menneskene i livene våre, stedene vi elsker, så vel som våre daglige rutiner og hjemmeliv.

Hvis noen skulle lage en personlig rett til deg, hva ville du håpe at den ble?

Noe klassisk med gode råvarer. Ingen oppstyr, maksimal smak og servert på en flott beliggenhet. Jeg har lært gjennom årene at hvis jeg ikke har sett en kombinasjon av ingredienser før, er det vanligvis en grunn! Klassikere tåler tidens tann.

Død eller levende, hvem deltar på drømmemiddagsselskapet ditt?

Grainne, min kone; Anthony Bourdain for historiene; Padraig Harrington som min barndomshelt. Og vet du hva, la oss feste Jamie Oliver der; han virker som stor craic og ville bringe atmosfæren til et nytt nivå.