Ingredienser
- Punnet Cherry Tomatoes (ca. 15)
- 2 hvitløksfedd
- 1 rød chili
- 1 løk
- 1 rødløk
- 1 ss tomatpuré
- 1 kartong tomat passata
- 1 ss cajun krydder
- liten gjeng koriander
- 1 kalk
- 1 tinnhakkede tomater
- 1 tinngrønne linser
- 1 tinnrøde nyrebønner
- 1 tinnkikerter
- (Jeg liker å bruke de tre forskjellige typene for tekstur, men det kan også lages med bare nyrebønner eller ditt foretrukne valg)
Salsa
- 1 rødløk
- 10 kirsebærtomater
- koriander, liten gjeng
- 1 kalk
- avokado (valgfritt)
Pynt og montering
- Håndfull mais tortillachips
- 1 skje på varme krydret bønner
- 1 skje salsa
- Valgfri rømme og revet ost
- Du kan også servere krydret bønner med kokt ris eller potet som et annet alternativ.
Metode
- Stek av hvitløk, løk og chili i litt olje uten farge.
- Tilsett krydder og tomatpuré og rør i omtrent 1 minutt.
- Tilsett friske tomater (kutt i to), hold litt til side for salsa og la koke ned og reduser litt.
- Tilsett passata og tinnbønner og erter.
- Kok over svak varme i omtrent halvannen time – du kan alltid legge alt i en tallerken eller sakte komfyr og kok som gryterett.
- Kontroller krydder tilsett salt og pepper om nødvendig.
Salsa
- Hakk alle ingrediensene, små og bland sammen med litt salt.
