En trøstende fransk klassiker.
Ingredienser
Til bakverket:
- 6 oz smør
- 2 oz smult
- 1 lbs mel
- Litt skvett kaldt vann
Quicheblanding:
- 250g kokte baconbiter
- 60g revet ost cheddar eller Gruyère
- 250 g crème fraiche
- 250 ml krem
- 4 egg
- Salt og pepper
- Skiver tomat
- Hakket persille
Metode
1. Lag bakverk helst en dag før du skal bruke det, eller minst to timer før tiden.
2. Kle en konditorform med deigen og blindbak i 15-20 minutter ved 180 grader.
3. Når den er gylden, la den stå til side og avkjøles.
4. Stek av baconbitene dine, til de er fine og sprø.
5. Bland sammen egg, crème fraiche og fløte og sort pepper. Det blir nok salt i baconet.
6. Strø bacon og revet ost på bunnen av konditorformen.
7. Legg tomat i skiver og hakket persille på toppen.
8. Hell væsken på toppen.
9. Og stek i ca 20 minutter på 165 grader.
10. Bør være en veldig liten vingling for en perfekt tilberedt quiche.
11. Server varm eller kald med en sprø sidesalat.
