Ingredienser
Gjør 12
- 12 vol-au-ventiler konditorer (butikkkjøpte eller hjemmelagde butterdeigskjell)
- 2 kyllingbryst, kokt og terninger
- 200g sopp, finhakket (knapp eller kastanje)
- 2 ss smør
- 1 ss olivenolje
- 1 liten løk eller sjalottløk, finhakket
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 2 ss vanlig mel
- 300 ml melk (eller bruk delkrem for rikdom)
- 100 ml kyllingbestand
- Salt og pepper etter smak
- Frisk estragon, timian eller persille (valgfritt, for pynt)
Metode
Forbered fyllingen:
- Varm smøret og olivenoljen i en panne.
- Tilsett løk/sjalottløk og kok til den er myk (ca. 3 minutter), og tilsett deretter hvitløk og sopp.
- Stek til sopp slipper fuktigheten og fordamper stort sett (5–7 minutter).
Lag sausen:
- Dryss mel over soppen og rør til belegg.
- Tilsett melk og lager gradvis under omrøring konstant for å unngå klumper.
- La det småkoke til det er tyknet (ca. 3–5 minutter). Smak til med salt, pepper og timian hvis du bruker.
Tilsett kyllingen:
- Rør inn den kokte kyllingen og varm gjennom.
- Valgfritt: Legg til en skvett krem for ekstra overbærenhet.
Samle:
- Forvarm ovnen til 180 ° C (350 ° F).
- Varme vol-au-ventilasjonssaker på et brett i 5 minutter.
- Skje varm kylling og soppfylling i sakene.
- Pynt med persille og server varm.
TIPS: Du kan gjøre fyllingen en dag fremover og varme opp forsiktig før du monterer.
