Mags Roches bakt torsk med romanesco: I dag

Lett og sommerlig.

Ingredienser

Serverer 4

Romesco saus:

  • 2 ristede røde paprika (fra en krukke er fint)
  • 75 g mandler
  • 1 skive gammelt brød, ristet
  • 1 hvitløksfedd
  • 1 ss rødvinseddik
  • 1 ts røkt paprika
  • 3 ss olivenolje
  • Salt og pepper

Torsk:

  • 4 torskefileter
  • 1 ss olivenolje
  • Salt og sort pepper
  • Sitronskiver til servering

Metode

1. Forvarm ovnen til 200°C.
2. Bland ristet paprika, mandler, ristet brød, hvitløk, eddik, paprika, olivenolje, salt og pepper til det meste er jevn.
3. Tørk torsken og legg den på et kledd stekebrett. Gni inn olivenolje og krydre godt.
4. Stek i 12–15 minutter, avhengig av tykkelse, til fisken flakser lett.
5. Hell romesco på tallerkener og topp med bakt torsk.
6. Avslutt med sitronsaft og ekstra olivenolje om ønskelig.

Tips

  • Kveite eller hyse fungerer også vakkert.
  • Tilsett chiliflak til romescoen for varme.
  • Romesco holder seg i kjøleskapet i 4–5 dager og passer utmerket til grillede grønnsaker eller kylling.
Maria Andersen
Maria Andersen

Hei, jeg heter Maria, grunnleggeren av INMA. Lidenskapelig opptatt av livet og alt som gjør det vakkert, deler jeg i mine artikler mine oppdagelser og favoritter om ulike temaer som ernæring, dekorasjon, og underholdning. Med INMA kunne jeg skape mediet jeg alltid har drømt om, et sted der livsstil, helse og glede kombineres for å inspirere deg hver dag."