Ingredienser
Pavlova
- 300g eggehvite (ved romtemperatur)
- 500g kastersukker
- 1 ts kornblomst
- 1 ts hvit eddik
- 1 ts vanilje
Rabarbra -kompott
- 300G rabarbra
- 150g sukker
- 100 ml grenadin sirup
Vaniljekrem
- Pisk 200g krem med 10g melis og en teskje vaniljeessens.
Metode
- Bland alle ingrediensene i en miksebolle til blandingen blir blank og fast.
- Legg blandingen i en rørpose og rørmedium på et ark med pergamentpapir uten pinne.
- Hvis du gjør en hel pavlova, legg all blandingen på et brett i en sirkulær form og med baksiden av skjeen, lag en svak dukkert i midten.
- Pre-varme ovn 120 grader, og sett i ovnen i 1 time.
- Slå av ovnen og la Pavlova avkjøles inni.
Rabarbra -kompott
- Hakk rabarbra i små biter.
- Plasser i en kjele med hjulets sukker og grenadin og sett på svak varme.
- Kok ut 15-20 minutter sakte, så rabarbraen koker jevnt.
- Sett til side og avkjøl helt.
Vaniljekrem
- Pisk til myke topper, tykke nok til at den ikke flyter fra en skje.
- Legg en skje krem på toppen av avkjølt pavlova med myk posjert rabarbra og kokesaft.
