Ingredienser
Luftige pannekaker
- 400 g selvhevende mel
- 75 g sukker
- 20g bakepulver
- 400 g melk
- 6 egg
- 50 g smeltet smør
Kokoskjekssmule:
- 100 g mel
- 100 g kokos
- 100 g smør
- 100 g melis
Lemon Curd:
- 7 sitroner
- 6 egg
- 9 eggeplommer
- 280 g melis
- 336 smør små terninger
Marengs
- 150 g eggehvite
- 300 g sukker
Metode
- Bland mel, sukker og bakepulver
- Tilsett melk og visp i 1 minutt
- Tilsett egg og bland godt
- Tilsett det smeltede smøret
- Denne oppskriften fungerer så mye bedre kvelden før.
Kokoskjekssmule:
- Bland sammen og stek i ovnen på 180 grader. Til den er gylden i fargen. Bland med en tresleiv halvveis for å hjelpe til med jevn matlaging.
Lemon Curd:
- Bland sitron, egg og sukker i pannen. Visp hele tiden. Når det begynner å tykne og boble, ta av varmen og visp inn kaldt smør.
- Hell på et kjølig brett og dekk med matfilm og la avkjøles.
Marengs
Visp sammen til det blir blankt, fordel utover og legg på et brett og stek i 1 time på 110 grader.
- Ta ut, la avkjøle. Og knuse
