Mags' hjemmelagde urtebønner med svinekotelett: I dag

Ingredienser

· 2 × 400 g bokser cannellinibønner (eller smørbønner), drenert og skylt

· 2 ss olivenolje

· 1 liten løk (100 g), finhakket

· 1 fedd hvitløk, finskåret

· 200 g cherrytomater, halvert

· 80 ml grønnsaks- eller kyllingkraft

· 1 ss rødvinseddik (eller sitronsaft)

· 10 g frisk persille, hakket

· 5 g frisk dill eller estragon, hakket (valgfritt, men gir en vri)

· Havsalt og knust sort pepper

Metode

  1. Sauter base: Varm opp olivenolje i en panne. Kok løken og hvitløken forsiktig til den er myk, ca 5 minutter.
  2. Tilsett tomater: Rør inn cherrytomatene og kok til de begynner å brytes ned og blir saucy.
  3. Kok bønner: Tilsett bønnene og kraften. La det småkoke i 5–7 minutter til bønnene er varme og blandingen er litt tykkere.
  4. Fullfør: Rør inn eddik (eller sitronsaft) og friske urter. Smak til og juster krydder.
  5. Til pinnekjøttet: Bruk tykke koteletter, helst bein i. Stek i varm panne til de er gylne på begge sider, ferdig i ovnen på 180 grader til de er gjennomstekt.
  6. Hvil i 5 minutter før servering

Kokkens tips:

Deglaser pannen med en skvett eplejuice og visp inn en teskje sennep og en klatt smør for å lage en rask blank pannesaus.

Knus noen av bønnene mot siden av pannen med en skje for å tykne sausen naturlig – ingen fløte eller mel nødvendig.

Maria Andersen
Maria Andersen

Hei, jeg heter Maria, grunnleggeren av INMA. Lidenskapelig opptatt av livet og alt som gjør det vakkert, deler jeg i mine artikler mine oppdagelser og favoritter om ulike temaer som ernæring, dekorasjon, og underholdning. Med INMA kunne jeg skape mediet jeg alltid har drømt om, et sted der livsstil, helse og glede kombineres for å inspirere deg hver dag."