Ingredienser
- 500 g utbenet kyllinglår eller bryst, kuttet i passe store biter
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 ts spisskummen frø
- 2 mellomstore løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, revet
- 1 ss fersk ingefær, finhakket
- ½ ts hver spisskummen og korianderpulver
- ½ ts gurkemeie
- 3-4 tråder safran (valgfritt)
- ½ ts kardemommepulver
- ½ ts muskatpulver
- ½ ts chilipulver
- 1 ss sitronsaft
- 1-2 hakket grønn chili
- 1 ss mandelmasse
- 2 ss cashewpasta
- 5 ss naturell yoghurt
- 2 ss krem
- Salt og pepper etter smak
- Frisk koriander, til pynt
- Stekte cashewnøtter eller mandelflak, til pynt (valgfritt)
Metode
- Mariner først kyllingen med 2 ss yoghurt, 1 ss fløte, 3-4 tråder safran, 1 ss sitronsaft, ¾ ts salt, ½ ts chilipulver 1/4 ts, 1 ts spisskummen og korianderpulver.
- Bland det i en bolle med kyllingbiter og la det stå i 10-15 minutter hvis du kan. Fordel på et ovnsbrett og stek i 15 minutter i en 190 grader forvarmet ovn eller i en luftfrityrkoker.
- Varm oljen i en stor panne på middels varme og stek spisskummen.
- Tilsett løk og salt og stek til den er myk og gylden i ca 2 minutter
- Tilsett hvitløk og ingefær, rør i omtrent ett minutt til dufter.
- Ha i koriander, spisskummen, gurkemeie, chili og chilipulver. Rør godt for å dekke løkene og stek i ytterligere 2 minutter.
- Bland resten av yoghurten og fløten med cashew og mandelmasse i en separat bolle, ¼ kopp varmt vann tilsett gryten med løksausen og bland godt.
- Tilsett nå tilberedt kylling fra ovnen. Stek på lav varme i 3-4 minutter så kyllingbitene trekker godt inn i sausen. Tilsett varmt vann for å oppnå ønsket karrikonsistens.
- Tilsett kardemomme og muskatpulver til slutt. Juster krydderet etter din smak.
- Pynt med fersk koriander og stekt cashew eller mandelflak før servering.
- Server kyllingkormaen din med dampet basmatiris eller naanbrød for et virkelig tilfredsstillende måltid. Nyte!
