Ingredienser
Serverer: 4
- 3 kopper kokt ris (helst dag gammel og nedkjølt)
- 1-2 kyllingbryst kuttet i små strimler
- 2 store egg slått
- 3 ss vegetabilsk olje
- Liten knott med smør (opt)
- 1 middels løk, finhakket
- 11/2 kopp blandede grønnsaker (for eksempel sopp, erter, gulrøtter og bønner)
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 3 ss lett soyasaus
- ½ ts chili flak eller etter din smak
- Salt og pepper etter smak (hvit pepper går veldig bra også)
- Håndfull hakket vårløk og håndfull hakket fersk koriander (til pynt).
- Jeg foretrekker å fløyle kyllingen. Bare bland kyllingstrimlene dine med ½ ts maisstivelse, salt, en eggehvite og få dråper eddik eller sitronsaft. i minst 30 minutter før du lager mat.
Metode
- Varm en stor panne eller wok over middels høy varme.
- Når wok er oppvarmet, tilsett olje.
- Tilsett kyllingen og kok den i noen minutter.
- Tilsett 1 ss vegetabilsk olje og surr den rundt for å belegge overflaten.
- Tilsett hakket løk og sauté i 2-3 minutter til den blir gjennomskinnelig.
- Tilsett hakket hvitløk og blandede grønnsaker med SLT og pepper i pannen. Rør i et minutt eller til grønnsakene er møre.
- Lag nå en plass i en midtre, tilsett en knott med smør og tilsett 2 banket egg, kok ved å krympe den
- Tilsett den kokte risen i pannen og bryte opp alle klumper før du legger dem i en panne. Rør risen i 3-4 minutter, og sørg for at den er jevn oppvarmet
- Rør inn soyasausen.
- Fortsett å røre i et minutt til, og sørg for at alle ingrediensene er godt kombinert og oppvarmet gjennom.
- Fjern pannen fra varmen og pynt med vårløk og koriander
- Server varmt og nyt
