Oppskrift med tillatelse fra Lilly Higgins og Yoplait.
Ingredienser
Kjølig hvitløkaktig yoghurt, perfekt posjerte egg og røykfylt chilismør med fersk dill – enkle ingredienser men enorm smak.
- 500 g skyryoghurt (romtemperatur)
- 1 fedd hvitløk, knust
- 4–8 ferske egg
- Havsalt
- 2 ss smør
- 1 ss olivenolje
- 1 ts røkt paprika
- ½ ts chiliflak
- 2 ss frisk dill, hakket
- Surdeigstoast eller pitabrød
Metode
- Tilsett hvitløk og litt salt i yoghurten. Rør godt og sett til side i romtemperatur.
- Smelt smør og olivenolje i en liten panne. Fjern fra varmen og rør inn paprika og chiliflak.
- La en stor kjele med vann koke forsiktig.
- Knekk egg i kopper. Rør vann for å lage en virvel, og slipp deretter egg forsiktig inn.
- Posjer i ca. 2 minutter til hvitene akkurat har stivnet.
- Fjern med en hullsleiv og tørk overflødig vann om nødvendig.
- Fordel yoghurten mellom boller, topp med egg og skje over kryddersmøret.
- Avslutt med fersk dill og server umiddelbart med ristet surdeig eller varm pitt.
Kokkens beste tips: Bruk de ferskeste eggene du kan finne – de holder formen bedre når du posjerer og gir deg den perfekte silkeaktige finishen.
