En enkel lunsj på St Stephen’s Day.
Ingredienser
Mens julerester gir stor boble og knirk og kalkunkarri, noen ganger er alt du orker å sette sammen en virkelig, virkelig god sandwich.
Denne versjonen stekes i panne og dyppes i saus.
Lastet rester av juletoastis
Ingredienser
(Server 1, tilberedningstid 5 minutter, koketid 10 minutter)
2 skiver surdeigsbrød
2 ss majones
1 ts dijonsennep
70 g kalkunrester
Klype Maldon Chili Sea Salt
Svart pepper
Rester av fyll
Rester av griser i tepper
50 g brie i skiver
1 ss tranebærsaus
En klatt smør
Cornichon og cocktailpinne
Varm saus til dypping, valgfritt
Metode
Metode
1. Start med å sette sammen din ristede sandwich. Ta hver skive surdeigsbrød og smør utsiden av hver med majones. Fyll deretter ved å smøre en teskje dijonsennep, etterfulgt av kalkunkjøttet som er igjen. Dette er et godt poeng for å krydre toastien med en klype Maldon Chili Sea Salt og litt sort pepper.
2. Topp dette med oppskåret matrester og griser i tepper. Topp deretter med skiver av Brie. Avslutt til slutt med en sjenerøs mengde tranebærsaus, og smør deretter den øverste brødskiven på toppen.
3. Sett en tykkbunnet panne på middels varme og tilsett smørklumpen. Når den er smeltet, tilsett sandwichen din, og bruk deretter en tung vekt for å trykke den ned. La dette steke på den ene siden i omtrent tre til fem minutter før du løfter vekten og snur smørbrødet forsiktig. Den andre siden skal være gyllen og sprø på bunnen. Legg på vekten igjen og stek den andre siden i samme tid.
4. Så snart toastien er ferdig, fjern den fra pannen og del den i to. Osten skal være søl, og du kan servere den med en cornichon og cocktailpinne i toppen. Det er deilig servert med varm sausrest til dunking.
