Kwoklyn Wan's Red Chilli Paste Glass Noodles

Løft en plantebasert rett med disse kinesiske smakene.

Ingredienser

Kinesisk mat inkluderer ofte chili -bønnepasta (Doubanjiang) og Sichuan pepper i oppvasken for dybde og varme, sier Kwoklyn Wan.

«Den dynamiske lagdelingen av smaker – krydret, tangy og umami – er en metode som er verdsatt over hele Øst -Asia for sin evne til å forvandle en enkel nudlerett til et komplekst og tilfredsstillende måltid,» sier han.

«Disse nudlene henter inspirasjon fra koreanske smaker, blir badet i en krydret, tangy saus med gochujang pasta og koreansk chilipulver, og kastet deretter med sprø bønner, gulrøtter og agurk.

«En eksplosjon av tekstur og smak i hver bit!»

Rød chili lim glassnudler

Forberedelsestid: 10 minutter
Steketid: 5 minutter

Ingredienser:

(Serverer 2)

100g glassnudler
150g BeansProuts
60g gulrøtter, skrellet og kuttet i tynne matchstikker
80g agurk, kuttet i tynne matchsticks
3TBSP Gochujang
1 tbsp gochugaru
2TBSP riseddik
1 tbsp sukker
2TBSP VANN
2TBSP fiskesaus
2 hvitløksfedd, hakket
1 tbsp sesamolje
1 tbsp ristede sesamfrø

;

Metode

1. Plasser glassnudlene i en bolle og dekk til med kokende vann. Etter to minutter, tøm og sett nudlene til den ene siden.

2. Plasser bønnene, gulrøtter og agurk i en annen bolle og hell over kokende vann. Bratt i to minutter, og tøm deretter.

3. Bland alle sausingrediensene sammen, bortsett fra sesamfrøene, og rør grundig og sikre at sukkeret blir oppløst. Tilsett nå nudlene og drenerte grønnsaker. Bland godt, og sørg for at alle ingrediensene er dekket i sausen.

4. Overfør til serveringsboller og dryss sesamfrøene å servere.

Kinesere gjorde det enkelt