Å steke søtpoteter bidrar til å få frem smaken.
Ingredienser
«Sprø søtpotet fylt med krydret tacobiff, cottage cheese, avokado og en skvett varm honning – absolutte middagsmål!» sier Anthea Malialis. «En vri på den virale chilibiff varm honningbolle med seriøs smak.»
Krydret tacobiff søtpotet med varm honning
Ingredienser:
(Server 2)
Forberedelse: 15 minutter
Stek: 45-60 minutter
2 store søtpoteter
2 ss olivenolje
Havsalt
400 g mager kjøttdeig
25 g tacokrydder
1 ss tomatpuré
1 ts paprika
1 ts hvitløkspulver
1 ts adobo krydder
1 ss smør
En håndfull revet mozzarella
1 avokado, i terninger
300g fettfri cottage cheese
For den varme honningen:
3 ss honning
½ ts chiliflak
¼ ts hvitløkspulver
¼ ts paprika
For å tjene:
Rakettblader
Chilliflak
Metode
1. Forvarm ovnen til 200°C/180°C vifte/gassmerke seks. Stikk hull i søtpotetene med en gaffel. Gni dem inn med olivenolje og salt, og stek dem deretter i 45–60 minutter til de er myke. Du kan også luftsteke dem.
2. I mellomtiden, i en panne på middels varme, stek biffen til den er brun. Tilsett tacokrydder, tomatpuré, paprika, hvitløkspulver og adobokrydder. Rør og kok i noen minutter til til den er kombinert og dufter.
3. I en liten bolle blander du alle de varme honningingrediensene sammen. Rør godt. For enklere duskregn kan du varme den i mikrobølgeovnen i fem til ti sekunder.
4. Når søtpotetene er ferdige, kutt dem opp og tilsett smør og mozzarella. Legg på bifffyllet, og topp med avokado i terninger og cottage cheese.
5. Drypp sjenerøst med den varme honningen og avslutt med rucola. Server, legg til ekstra chiliflak hvis du liker mer varme.
