Kok som en kokk: tiramisu brownies

Metode

1. Forvarm ovnen til 180C og linjer en 20 x 30 cm baketinn med pergamentpapir.
2. Legg den mørke sjokoladen og smøret i en varmesikker bolle og smelt over en panne med simmerende vann. Tilsett sukkeret og rør til den er oppløst, fjern deretter fra varmen og la avkjøles litt.
3. Slå lett eggene og whiskyen sammen til de er blandet, og brett deretter eggblandingen inn i den smeltede sjokoladeblandingen.
4. Bland melet, bakepulveret og pulverpulver sammen slik at de blir jevnt fordelt, og brett deretter gradvis inn i sjokolade- og eggblandingen i tre trinn, og vær forsiktig så du ikke overmiks.
5. Hell blandingen i det forberedte tinnet.
6. Stek i 20 minutter til toppen er bakt, men brownies forblir myk inne. Når den kommer ut av ovnen, kan det se litt vinglete ut i midten. Dette er bra. La hvile ved romtemperatur før du kjøles i kjøleskapet.
7. Ta mascarpone ut av kjøleskapet en time i forveien for å myke opp. Legg eggeplommene i en bolle og visp med 75g på hjulets sukker med en elektrisk visp til de er doblet i størrelse og blek i fargen. Brett dette inn i mascarponen og bland lett til den er jevn.
8. Tilsett eggehvitene i en annen bolle og visp med de resterende 30 g sukker til en marengs er dannet. Brett dette inn i mascarpone -blandingen og tilsett en klype havsalt for å gjøre det rikere og kremere.
9. Fjern det kjølte browniebrettet fra kjøleskapet. Spe mascarpone marengsblandingen på toppen og jevn ut med en slikkepott til den er jevn og jevn. Plasser deretter i kjøleskapet for å stille inn i 3 timer, eller over natten.
10. Fjern tiramisu brownies fra brettet og støv toppen med kakaopulver, og kutt deretter og server.