Mark Moriarty: Cook som en kokk sendes onsdager klokka 20 på RTÉ One.
Ingredienser
Serverer 2
For sausen:
- 100 ml soyasaus
- 1 ss vegolje
- 2 ss honning
- 1 ss risvineddik
- 1 ts chili -flak
- 5 ss vann
- 3 ts maismel
For resten av retten:
- 4 terninger kyllinglår
- Havsalt
- Svart pepper
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 liten rød pepper, hakket
- 3 vårløk, hakket
- 1 fedd hvitløk, skrellet og knust
- 4cm stykke fersk ingefær, skrellet og revet
- 30g stekte peanøtter
Å pynne:
- Skivet rød chili
- 3 vårløk, topper skiver
Metode
- For å lage sausen, tilsett soyasaus, hoisinsaus, vegetabilsk olje, honning,
- Eddik, chili -flak, vann og 2 ts kornblomst til en liten bolle, kombiner godt og sett til side.
- Plasser de terningede kyllinglårene i en bolle. Tilsett 2 ts kornblomst, en klype salt og svart pepper og rør for å belegge kyllingbitene jevnt.
- Varm opp en stekepanne uten pinne og tilsett 1 ss vegetabilsk olje. Tilsett kyllingen
- og stek 4-5 minutter til de er brunet jevnt, fjern deretter fra pannen og
- Hvil på en tallerken på et ark kjøkkenpapir.
- I samme panne, tilsett 1 ss vegetabilsk olje etterfulgt av hakket rød pepper og selleri og stek i 2-3 minutter til de begynner å brune. Tilsett hvitløk og ingefær og stek i ytterligere 2 minutter. Legg kyllingen tilbake i pannen etterfulgt av peanøttene og sausen og rør. La koke på svak varme i 2 minutter til sausen har tyknet.
- Server med litt dampet ris og pynt med litt skiver rød chili, om ønskelig, og skivet vårløk.
