Mark Moriarty: Cook som en kokk sendes onsdager klokka 20 på RTÉ One.
Ingredienser
Serverer 8
For ostekaken:
- 700g kremost
- 230g hele egg
- 210g melis
- 320g dobbel krem
- 1 ss Vanilla Bean Pasta
- 40g vanlig mel
For pynt:
- 400g bringebær
- 1 ss honning
- Håndfull ferske mynteblader, tynt skiver
Metode
- Begynn med å forberede tinnet ditt. Linje en 10-tommers løs bunnkake tinn med baking pergament. Pakk kaketinnet i et dempet kjøkkenhåndkle, og pass på at det klemmer utsiden av tinnet. Pakk alt i tinfoil for å holde håndkleet på plass. Plasser på et stekebrett klar for ovnen.
- Forvarm ovnen til 230C. Ta kremosten ut av kjøleskapet 1 time før du bruker for å komme til romtemperatur.
- Legg kremosten i en mikser med padlefestingen og bland med lav hastighet til den er jevn. Tilsett dobbeltkrem, hele egg, vanilje og sikt i melis og melet. Bland på lav hastighet i 5 minutter til den er jevn. Hvil blandingen i 1 time før du fører gjennom en sil inn i det forhåndsforet tinnet.
- Stek i 30 minutter ved 230C til de er mørkebrune på toppen og reist jevnt. La hvile ved romtemperatur i 30 minutter før du plasserer i kjøleskapet i minst 3 timer. Fjern og skjær med en varm kniv.
- Kle bærene i honning- og myntebladene og server sammen.
